最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

葡挞虽然是安德鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。 玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。

忆莲蛋挞经过多年的专业试验，采用独特的烘培技术，成功打造了口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香浓郁，味道甜而不腻的良好市场口碑。挞的外皮松酥、脆香，肉馅晶莹、滑嫩，以及它内甜外咸的口感是任何糕点和西饼都无法媲美的，特别是它表面所呈现的深色斑点，并不是烧焦所致，而是焦糖的表征及烧烤师傅的高招。

谁说大陆吃不到好吃的葡挞，如今忆莲蛋挞正以自己独有的口感，揭下它神秘的面纱在中国大陆卷起一阵葡挞旋风。

忆莲蛋挞创办至今，一直秉承着“最好的服务，最真诚的心，最完善的管理”三最为理念服务大众。赢得了市场上一致的好评。

忆莲蛋挞正以一种惊人的速度在大陆卷起一场葡挞风暴。